La mozzarella de bufflonne est un fromage italien frais, fabriqué avec du lait de bufflonne. Elle est douce, crémeuse et légèrement juteuse, avec un goût délicat et authentique.
Le fior di latte est une mozzarella fraîche fabriquée avec du lait de vache. Elle est délicate, légère et fondante, avec une saveur douce et équilibrée.
La burrata est un fromage italien frais à pâte filée, originaire des Pouilles. Elle est composée d’une fine enveloppe de mozzarella et d’un cœur crémeux de stracciatella et de crème. Douce, onctueuse et très gourmande.
La stracciatella est un fromage italien frais composé de filaments de mozzarella mélangés à de la crème. Elle est très crémeuse, douce et fondante, avec un goût délicat et frais.
La ricotta est un fromage italien frais et léger, fabriqué à partir du petit-lait. Elle est douce, onctueuse et délicatement crémeuse, idéale aussi bien pour les plats salés
Le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois est idéal pour une première dégustation ; c'est précisément à ce stade de maturation que le fromage commence à révéler toute la palette de qualités organoleptiques qui en ont fait l'un des fromages les plus appréciés au monde.
Son équilibre parfait entre saveurs douces et salées, associé à une pâte friable, granuleuse et d'une teinte jaune paille, en fait un choix idéal pour les plats traditionnels italiens et un excellent compagnon pour les vins de corps moyen. Les notes de lait frais — qui demeurent perceptibles — méritent tout particulièrement d'être soulignées.
