La farine Caputo Rouge est une farine de blé tendre de type « 00 » conçue pour les pâtes à longue fermentation. Grâce à sa grande force boulangère et à sa teneur élevée en protéines, elle garantit élasticité et tenue de la structure, ce qui la rend idéale pour les pizzas napolitaines, le pain et les focaccias savoureuses. Son procédé de mouture lente préserve les qualités organoleptiques du blé, offrant ainsi des résultats authentiques et professionnels.

La farine Manitoba est une farine de blé tendre de qualité supérieure, prisée pour sa grande force boulangère et sa capacité d'absorption de l'eau. Idéale pour les fermentations longues, elle convient parfaitement à la réalisation de pizzas, de pains artisanaux, de focaccias et de viennoiseries à pâte levée telles que le panettone et la colomba. Avec la farine Manitoba, vous pouvez réaliser des pâtes élastiques, moelleuses et parfumées, dans le respect de la tradition italienne.